Der Küchenchef
präsentiert
Gnocchi
alla Romana
Zutaten
für 4 Personen:
1
Liter Milch
100 Gramm Butter
Muskatnuß
Salz
160 Gramm Maisgrieß
2 Eigelb
ca. 100 g geriebener Parmesankäse
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Die Milch und Butter mit Muskatnuss und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Dann den Maisgrieß, die zwei Eigelb und den Parmesankäse hinzufügen. |
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Lassen
Sie das Ganze bei minimaler Hitze unter ständigem Rühren weiter
kochen. Danach leeren Sie die Masse auf einen Stahl- oder Marmortisch
und lassen sie erkalten. |
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Dann
rollen Sie die Masse mit dem Nudelholz ca. 2 cm dick aus und drücken
mit runden oder ovalen Backförmchen die Gnocchi aus. - Falls sie keine
Förmchen haben, können Sie auch ein Glas benutzen. |
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Die
fertigen Gnocchi nun in eine vorher mit Butter eingefettete
feuerfeste Form geben und Parmesankäse und Butterstückchen
darüber streuen. |
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Im
vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen lassen. Fertig! |